Descrizione prodotto
Come è nato il risotto alla milanese? Perché si dice “fare la figura del cioccolataio”? Che cos’è il paradigma aureo della gastronomia insubre? Perché le streghe mangiavano tutto insipido? Chi era Re Gnocco? Perché i milanesi sono “busecconi”? Che differenza c’era tra il frionatt, il castagnat ed il maronatt? Perché per i nostri avi era sacro il cinghiale? È vero che gli asini di Bellagio sanno fare il burro? Che formaggio è nato dalla magia di una cometa? Il Daü come ha inventato la bresaola? Da dove deriva il nome del Sangue di Giuda? Con quale un negromante rendeva grandi amanti? Come riuscì Teodolinda a far trionfare il vino contro la cervogia? Il Gioppino ha tre gozzi perché mangiava troppa polenta? Quali sono le origini celtiche del panettone?
Attraverso 160 leggende divise in cinque sezioni legate a specifiche funzioni assunte dal cibo (cibo come potere, rituale, marcatore prodotto culturale, alimento, ideologico, magia) e ad altrettante fasce sociali (nobili, religiosi, mestieranti, popolo, personaggi storico-leggendari, misteriose creature), L’insubre desco è la più completa raccolta di leggende e tradizioni insubri legate al gustoso ed intrigante mondo del cibo nostrano. Ancora una volta Ada Cattaneo, preservando dall’oblio le ultime testimonianze di saperi e di sapori distintivi dell’identità insubre, ha realizzato un prezioso volume che si aggiunge, come una ciliegina sulla torta, alle sue opere precedenti prestandosi diversi livelli di lettura (dal bambino all’appassionato di magia, di storia, di costume, da chi non vuole dimenticare a chi vuole capire e conoscere il significato e le origini storiche e leggendarie dei cibi e delle bevande della tradizione locale)
Sociologa, giornalista, etnografa, Ada Cattaneo ha affiancato negli ultimi anni all’attività accademico-scientifica e di consulenza nel campo della sociologia dei consumi e della comunicazione strategica un crescente impegno di riscoperta e valorizzazione dei fenomeni identitari lombardo-insubri, sfociati in testi come Magie e misteri del quotidiano,Incanti dei L’incantata terra dei draghi, La magia dell’identità a banchetto, L’insubre desco,L’arcana luce delle lumere, La bella sorte, in vari articoli, conferenze, interventi pubblici ed un costante impegno sui social (la pagina Facebook Ada Cattaneo Depositaria dei nostri Valori e Tradizioni, Instagram, Youtube, VK, MeWe). Premio Letterario Femminile Internazionale di Donna Impresa 2014 per la sua opera di studio e divulgazione delle tradizioni locali, insegna Sociologia, Tendenze, Consumi, Marketing, Comunicazione alle università IULM e Vita-Salute San Raffaele di Milano, è communication & marketing strategist per lo Studio Legale Sutti di Milano, membro del Centro di Ricerca di Neuromarketing Behavior and Brain Lab della IULM e di Terra Insubre.
